INFO FÜR HERSTELLER
Donnerstag, 19. Oktober 2017

Verarbeitete Tomaten

Das LYCOCARD-Projekt ist das erste, unabhängige und groß angelegte Projekt, das sich mit Lycopin und anderen Inhaltsstoffen in der Tomate und in Tomatenprodukten beschäftigt und dabei die tomatenverarbeitende Industrie einbezieht.

Neben Grundlagenforschung zum Zusammenhang von Lycopin und Herz-Kreislauf-Erkrankungen werden sich die drei Industriepartner in Zusammenarbeit mit den Partnern aus der Forschung folgenden Aufgaben widmen:

Auch wenn die Einbindung weiterer Industriepartner innerhalb des Projektes nicht möglich ist, bestehen verschiedene Möglichkeiten für interessierte Firmen, an Trainingsmaßnahmen, Workshops, Seminaren usw. teilzunehmen und Informationen über die Forschungsergebnisse zu erhalten.

Für weitere Informationen besuchen Sie einfach den Bereich “Veranstaltungen” auf unserer Internetseite, oder melden Sie sich hier an, um in unsere Verteilerliste aufgenommen zu werden.

Einige wissenschaftliche Referenzen zu Lycopin in verarbeiteten Tomatenprodukten:

Leoni C. CONTENT, BEHAVIOUR AND BIOAVAILABILITY OF LYCOPENE IN PROCESSED TOMATOES in Tomatoes, lycopene and Human Health: Preventing chronic diseases. Ed: Caledonian Sciences Press

Leoni C, Bartholin G, Giovanelli G and van Boekel T in Grolier P,. Leoni C, Gerber M and Bilton R, The white book on antioxidants in tomatoes and tomato products and their health benefits, Chapter 2, 2-47 CMITI, Avignon, 2001, ISSN 1145-9565.

Leoni C ‘Improving the nutritional quality of processed fruits and vegetables: the case of tomatoes” in Fruit and vegetable processing - Improving quality - Ed. Wim Jongen - Woodhead Publishing Limited Abington, 2002 ISBN 1 85573 548 2.

TYSSANDIER, V., FEILLET-COUDRAY, C., CARIS-VEYRAT, C., GUILLAND, J.C., COUDRAY, C., BUREAU, S., REICH, M., AMIOT-CARLIN, M.J., BOUTELOUP-DEMANGE, C., BOIRIE, Y., and BOREL, P. Effect of tomato product consumption on the plasma status of antioxidant microconstituents and on the plasma total antioxidant capacity in healthy subjects. Journal of the American College of Nutrition (2004), 23: 148-156.

REBOUL, E., BOREL, P., MIKAIL, C., ABOU, L., PORTUGAL, H., LAIRON, D., and AMIOT, M.-J.. A tomato puree enriched in 6% tomato skin leads to a higher absorption of lycopene and β-carotene than a classical tomato puree in healthy subjects. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (2004), 13(Suppl): S164.

Periago, MJ; Rincón, F., Agüera, MD y Ros, G. 2004. Mixture approach for optimising lycopene extraction from tomato and tomato products. Journal Agriculture and Food Chemistry, 52, 5796-5802.

V. Böhm: Effects of agronomic practices and processing conditions on tomato ingredients - In: R. Dris, S. M. Jain (eds), Production Practices and Quality Assessment of Food Crops, Vol. 1, “Preharvest Practice”, Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, 2004, pp. 37-46.

S. Gahler, K. Otto, V. Böhm: Alterations of vitamin C, total phenolics and antioxidant capacity as affected by processing tomatoes to different products - J. Agric. Food Chem. 51 (2003) 7962-7968.

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