LYCOCARD: Le rôle du lycopène dans la prévention des maladies cardiovasculaires

Les maladies cardiovasculaires et les cancers sont les premières causes
de mortalité en Europe et dans tous les pays développés. Le lycopène
est un pigment végétal présent dans les tomates, les pamplemousses
roses, les pastèques et les papayes. La tomate est le deuxième légume
cultivé en Europe et les tomates et ses dérivés sont la principale source
de lycopène dans l’alimentation.

Des données solides de plusieurs études épidémiologiques suggèrent
que le lycopène pourrait fournir une protection importante contre
les maladies cardiovasculaires et le cancer. Cependant, les relations
entre le taux de lycopène des tomates et des dérivés de tomate et les
effets bénéfiques du lycopène n’ont pas été suffisamment établies car
la recherche n’a pas eu une approche globale « de la production de
tomates aux effets biologiques du lycopène »

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Rapport Annuel 2008 (PDF)

Rapport Annuel 2007 (PDF)

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